Tischräucherofen

Tischräucherofen - Geräuchertes selber zubereiten

Bieten Sie sich oder Ihren Gästen beim gemütlichen gemeinsamen Treffen z. B. auf der Terrasse Geräuchertes an. Sie werden sehen wie überrascht und begeistert Ihre Gäste sind. Geräuchert kann so ziemlich alles werden. Meistens wird Fisch darin geräuchert. Ebenfalls Fleisch vom Schwein, Rind, Lamm und Geflügel, die Bratwurst oder den Schinken, gelingt Ihnen alles im Räucherofen.

Mit einem herzhaft, rauchigen Aroma können Sie bis auf die Weichkäsesorten fast alle Käsesorten im Räucherofen räuchern. Selbst Gemüse wie Spargel, Knoblauch, Zucchini, Paprika, Pilze usw. sind ein kulinarischer Genuss aus dem Tischräucherofen. Eier und Tofu gelingen Ihnen ebenfalls. Zudem, was sehr praktisch ist, kann der Tischräucherofen auch als Grill verwendet werden.


Auch wenn diese Geräte Tischräucherofen genannt werden, sollten Sie diese nicht in einem geschlossenen Raum, was gelengendlich vorkommt, verwenden. Wie beim Grillen ist ein windgeschützter Bereich im Freien am besten dafür geeignet.
Funktion Tischräucherofen
Was für Räuchergut bevorzugen Sie?
 Fisch
 Fleisch, Wurst oder Geflügel
 Gemüse
 Käse
 Von allem etwas

Wie funktioniert ein Tischräucherofen

Kalträuchern können Sie mit dem kleinen Räucherofen nicht. Tischräucherofen eigenen sich nur für den direkten Verzehr nach der Zubereitung zum Heiß- oder Warmräuchern. An der untersten Stelle, am Boden des Gerätes befindet sich eine Aussparung in die Sie das Räuchermehl Ihrer Wahl und Menge füllen. Mit einer Auffangplatte über dem Räuchermehl wird verhindert, dass das Räuchergut Feuchtigkeit aufnimmt.

Auf was bei einem Tischräucherofen zu achten ist

In einem Tischräucherofen wird immer Heiß oder Warm geräuchert, weshalb der Räucherofen aus Edelstahl sein sollte, wodurch er gegen Hitze und Rost widerstandsfähig ist, was auch zur Langlebigkeit des Gerätes beiträgt. Bei der Heizmethode kommt es auf die Verwendung von Ihnen an. Am saubersten und genauesten, um die Temperatur im Inneren des Ofens konstant zu halten, ist ein elektrischer Räucherofen mit einer Heizspirale. Wenn Sie von einer Stromquelle unabhängig sein wollen, ist der Räucherofen mit einem Spiritusbrenner die bessere Wahl. Ein regulierbarer Dunstabzug, was nicht bei allen Tischräucheröfen der Fall ist, sollte für eine gute und gleichmäßige Luftzirkulation dabei sein.

Das Fassungsvermögen ist ein wichtiger Aspekt. Der Tischräucherofen steht, wie der Name schon sagt, oftmals auf einem Tisch und gleichzeitig sollte er das passende Fassungsvermögen haben. Kleine Geräte haben ein Fassungsvermögen von 3 bis 4 Räucherteile, wenn wir von gewöhnlichem Fisch ausgehen und die größeren bis zu 8 Räucherteile.

Wegen der Reinigung sollten zwei abnehmbare Gitterroste und eine abnehmbare Abtropfschale für das Fett vorhanden sein. Ein Thermometer, was die Temperatur im Inneren des Ofens anzeigt, um genau nach Rezept oder Erfahrung zu räuchern. Entsprechende (Trage) Griffe, wenn das Gerät heiß ist, um sich nicht die Hände oder Finger daran zu verbrennen. Lieber vor dem Kauf darauf achten, als das nach dem Kauf eines billigen, oder zu kleinen Gerätes Ihnen die Unterschiede auffallen.

Wer sich für das Räuchern interessiert, fangt am besten mit einem Tischräucherofen zum Einstieg an. Für Einige ist das Räuchern schon zur Leidenschaft geworden und haben sich größere Räucheröfen, die auch zum kalt Räuchern geeignet sind, angeschafft.


Tischräucherofen Reinigung

Tischräucherofen reinigen und pflegen

Wie jeder Grill, Backofen usw. mit der Zeit stark verschmutzt, ist es schon mal viel einfacher den Tischräucherofen nach jedem Gebrauch zu reinigen, da der Schmutz sonst zu sehr einbrennen kann und dann nur sehr schwer oder gar nicht mehr zu entfernen ist.

Vor Gebrauch können Gitterroste und Auffangbehälter für das Fett mit einer Alufolie bzw. Aluhälter ausgelegt werden, was Reinigungsarbeiten spart. Mit kraftvollen Reiniger sollten Sie sparsam umgehen, da diese nicht ungiftig sind. Auffangbehälter oder Gitterroste lassen sich leicht in Spülwasser einweichen, wodurch diese am nächsten Tag viel einfacher zu reinigen sind. Den Innenraum selber reinigen Sie am besten mit natürlichem Hausmittel, ohne aggressive chemische Reiniger zu benutzen. Auch hier geht es leichter, den Reiniger erst einwirken lassen und später wischen.


Natürliche unbedenkliche Reiniger

Backpulver - Das Backpulver einfach mit Wasser zu einer Paste mischen und auf die eingebrannten Flecken auftragen, einwirken lassen und mit einem feuchten Tuch oder Schwamm reinigen.
Zitronensaft - Wasser mit Zitronensaft gemischt, in einem Behälter im Innenraum des Räucherofens stellen und aufheizen lassen. Durch den Wasserdampf lassen sich Fettflächen leichter reinigen und das Gerät duftet danach wunderbar.
Rasierschaum - auftragen, einwirken lassen und anschließend auswischen.
Salz - ist für Eingebranntes zu empfehlen. Zuerst die Stellen mit feuchten Lappen auswischen, genügend Salz aufstreuen, leicht auf ca. 50 Grad erhitzen bis das Salz braun geworden ist und abkühlen lassen. Anschließend das Salz mit dem Eingebrannten auswischen.

Für das Edelstahlgehäuse nehmen Sie am besten, je nach Verschmutzung ein einfaches Spülmittel, Backpulver, Zitrone, Essig oder Spiritus. Mit starken Reinigungsmittel schaden Sie der Edelstahloberfläche. Abschließend können Sie zusätzlich eine schützende Schicht mit einer Politur für Edelstahl, die für den Lebensmittel Bereich ist, auftragen.

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